Pastel de Carne a mi manera

Pues esta mañana me he levantado hacendosa y he dicho: vamos a hacer algo rico para comer.

Cuando llega esta época previa a vacaciones, siempre me gusta dejar el frigorífico y el congelador casi vacíos, asi que abrí el cajón del centro y vi que tenia carne picada. Pero era mucha cantidad para hacer pasta asi que se me ocurrió hacer el famoso pastel de carne de Gordon Ramsay.

Encontrar la receta es bastante fácil, en google salen facilmente mas de 44000 resultados, esta por ejemplo me gusta mucho: Pastel de Carne. Y yo, en base a esta receta, pues la he adaptado a lo que tenia.

Vamos allá:

Mis ingredientes:

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 3 zanahorias
  • 2 ramitas de apio
  • 1 calabacin
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de cucharadas de salsa de tomate
  •  100ml de vino tinto
  • 250 ml de caldo de pollo
  • tomillo, romero, sal y pimienta.
  • Y por supuesto aceite de oliva.

Para el relleno:

  • Patatas cocidas (no sé la cantidad puesto que cocí mas para hacer salmorejo)
  • 50gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • Queso para gratinar

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Sé que faltan o no coinciden todos los ingredientes con la receta original, de ahí que este pastel sea “a mi manera”. De todas formas yo creo que la cocina se puede adaptar a lo que se tiene, y añadir siempre mola (salvo que te pases con la sal o con el picante)

Al lio:

  1. Picamos toda la verdura (yo uso una mandolina que me ha dado la vida puesto que en un plin lo tienes todo picadito) y la vamos poniendo en una olla con un chorrito de aceite y vamos sofriendo. No nos olvidemos del ajo.
  2. Añadimos la carne previamente salpimentada y seguimos removiendo que se vaya haciendo y  mezclando con el resto de los ingredientes.
  3. Ahora el turno de la salsa de tomate.
  4. Cuando ya lleve un ratito añadimos el caldo de pollo y el vino, tomillo y romero. Dejamos que haga chupchup y vaya reduciendo el caldo.
  5. Por otro lado las patatas cocidas las machacamos (se puede hacer con un pasapuré pero yo lo hice con un invento molón del tiger para machacar patatas) y le ponemos la mantequilla y los huevos. En este momento se añadiria el queso y remover, remover para que quede una pasta consistente.

Una vez que ya esta todo hecho, en una fuente apta para horno ponemos una capa de carne y encima una capa de puré de patatas. Y mas queso por encima.

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Aqui a falta de poner queso por encima y al horno.

Precalentamos el horno a 180º  y metemos el pastel con la función de gratinar. Unos 20 minutos o cuando veamos que nos gusta lo doradito que está quedando.
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Yo como soy un crack en esto de las cantidades y las mediciones, me ha sobrado carne. Pero no preocuparse, mañana la mezclo con un poco mas de tomate, pasta…y almuerzo apañado! Soy la reina de las comidas 2×1.

La verdad que es la primera vez que la he hecho, no ha quedado mal del todo, y para haberla hecho con lo que tenia en el frigo, adaptando una receta de un chef famoso, ha quedado decente. La cocina es mucho practicar, repetir, e ir haciendo los platos tuyos (lo mismo que le decian a los concursantes de OT con las canciones)

Y tu, ¿eres cocinitas? ¿Sigues la receta o vas a tu aire como yo?

0 thoughts on “Pastel de Carne a mi manera

    1. Pues ya sabes! No le pongas queso. Yo no soy partidaria de hacer las recetas al pie de la letra, solo la reposteria…pero el resto…libre! Gracias por pasarte y comentar!

    1. Pues sin huevo! Realmente es para que la capa de patata quede mas compacta. Si le echas queso como si no hubiera un mañana puede hacer el apaño también. Como ves nunca sigo una receta al pie de la letra. Gracias por comentar!

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